健康蔬食訴求的百變餃子：VEGAN GYOZA
今年渡過了日本史上最短的梅雨季，才六月底就已經有了快40度的高溫，看來注定是吃冰吃好吃滿的暑假了。因為太熱而沒什麼食慾的我不想跑太遠，週末搜尋了家附近有沒有什麼特別的店，在IG發現入谷跟鶯谷附近發現一家手作餃子的剛翻新過的店，鮮豔多彩的餃子皮馬上抓住我的眼光。才翻新剛開幕一個月，主打全素食餃子的菩提小僧，店內位置不多，最多只有兩人座的位置，但一個人來用餐是已經足夠的。看起來頗有特色，也曾是報章雜誌的寵兒。
店內菜單
目前菜單中共有11種+1種季節限定，主打完全不使用動物油、化學調味料跟色素，十足的健康。餃子有兩種可以選，分別是煎角跟蒸餃。
下面菜單來看由上而下的話，分別是香菇（黃色・シイタケ）、香菇（粉紅色・シイタケ）、西洋芹菜（綠色・セロリ）、青椒（深綠・ピーマン）、韭菜（白色・ニラ）、蔥味噌（黑色・ネギ味噌）、薑味噌（深粉紅・生姜味噌）、香菜（黃色・コリアンダー）、韓式泡菜（淺粉紅・キムチ）、茄子味噌（橘色・ナス味噌）、蒜頭味噌（灰色・ニンニク味噌），外加一個季節限定，我也忘記是啥味道了，就當作隱藏菜單吧XD
最後我點了大滿貫，全部顏色都來一次，結果我忘記我討厭吃青椒，忘了把青椒扣掉了。
飲料部分也是蠻多選擇的，除了有咖啡跟多種拿鐵，還能自由選擇牛奶的種類，有杏仁、小麥跟豆漿，最後我點了咖啡拿鐵搭配豆漿；店主一開始是推薦craft beer的，由店主調製而成的精釀酒，目前有六種，味道上別有千秋，有的苦澀，有的酸甜，聽起來是不錯的。
餃子大拼盤＋豆漿拿鐵咖啡
店主上菜時貼心地準備了一張小卡片，上面寫有每個顏色所有的口味，雖然我是點煎餃，但吃起來一點也不油膩，每個顏色都非常鮮豔，看了就食慾大開。
餃子的形狀看就知道是用手親自包出來的，每顆都渾圓飽滿，皮厚內餡更厚，貴也是貴得有道理的。豆漿拿鐵咖啡味道相當溫和順口，習慣喝拿鐵加糖的我，此時覺得沒有糖也無所謂了。
整體來說，每個都有自己獨特的味道，吃一口就分辨得出來是什麼口味（即使如此個人還是很討厭青椒），有添加辣油的味噌的口味的都蠻不錯的，味道都偏重讓人印象深刻，像是茄子味噌跟葱味噌。
聽說下個月要漲價了，現在的價格其實就有點高了，全部來一輪就要1400元左右，再漲價的話就要考驗忠誠度了吧。
門市資訊
地址：東京都台東区根岸３丁目１１−１７
營業時間：08:00～20:00
交通方式：地下鐵日比谷線 入谷站步行5分鐘
官方網站：https://www.instagram.com/vegan_gyoza/