【東京】十里飄香的百大丼飯:東京日本橋:金子半之助

金子半之助的天丼帝國

記得第一次吃到金子半之助,是在林口的三井,就對飄滿整個美食街的胡麻油香印象深刻。後來來了日本後也去他的日本橋店吃過一次。吃完後的滿足感總是讓人流連忘返。後來過了好幾年,也在台灣陸陸續續開了六七家分店了,今年在台南還開了新分店,看來金子半之助的魔力還在發酵中。

其實金子半之助真有其人,是在淺草出身,矢志將和食文化發揚光大,他將神秘不外傳的醬汁料理方式傳給自己的子孫,然後被做成紙本食譜。對天丼有獨到的見解跟堅持,寫成的食譜甚至連使用的瓷碗種類(九州的有田燒)都有所講究。

不外傳的神秘食譜,取自官網
不外傳的神秘食譜,取自官網
金子半之助本店

店內菜單

網站上的菜單雖然看起來比較豐富,但本店只有提供最貴的江戶前天丼,江戶前天丼是由海鰻(穴子)、烏賊、蝦子、半熟蛋的組合而成。菜單下面的說明有說,如果不喜歡海鰻或蝦子,可以更換成白身魚。其他還有一些炸物的單點,都有中文說明所以我就不多寫了。

菜單

被神秘食譜賦予魔力的醬汁,江戶前天丼

查了一下,「江戶前」意思就是指東京灣近海的意思。現在金子半之助的食材都是當日直接從豐洲市場購得的喔!

我大約是下班後騎腳踏車過去的,那時候應該是晚上六點左右,店前面就已經排了大約7、8個人,店員會先幫你點餐,進去就直接等餐點來就好了。好在裡面位置還不少,還有二樓的座位,大約等了半個鐘頭就進去了。等吃完的時候後面大概已經排了20個人,看起來都是剛下班的上班族,慶幸有準時下班先來這裡排隊。

黑豆茶跟味噌湯先上,在稍微寒冷的秋天真是配飯暖胃的最佳組合。

天丼價格1200日圓,看起來是不便宜(好像最近漲價過,半年前有日本人分享食記是1100日圓,2019年的時候也還不到1000日圓,真的漲價漲得很兇),但其實他給的料是滿滿的誠意,尤其是那看起來淋上去不用錢的醬汁,大到滿出來的穴子,才剛端上就滿滿的胡麻油香氣撲鼻而來,就是那個味道!就是那個熟悉的味道!根本忍不住想再多吸幾下。

炸得金黃酥脆,配上醬汁實在是絕配。烏賊吃起來多汁夠味,每一口都有很飽足的海鮮感;半熟蛋的蛋汁破碎後跟飯也是超下飯的組合。

覺得多餘的七味粉

店面資訊

地址:東京都中央区日本橋室町1-11-15 1F・2F
營業時間:11:00~22:00(平日);10:00~21:00(假日)
交通方式:地下鐵三越前駅(A1出口)步行1分鐘
官方網站:https://kaneko-hannosuke.com/

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