金子半之助的天丼帝國
記得第一次吃到金子半之助，是在林口的三井，就對飄滿整個美食街的胡麻油香印象深刻。後來來了日本後也去他的日本橋店吃過一次。吃完後的滿足感總是讓人流連忘返。後來過了好幾年，也在台灣陸陸續續開了六七家分店了，今年在台南還開了新分店，看來金子半之助的魔力還在發酵中。
其實金子半之助真有其人，是在淺草出身，矢志將和食文化發揚光大，他將神秘不外傳的醬汁料理方式傳給自己的子孫，然後被做成紙本食譜。對天丼有獨到的見解跟堅持，寫成的食譜甚至連使用的瓷碗種類（九州的有田燒）都有所講究。
店內菜單
網站上的菜單雖然看起來比較豐富，但本店只有提供最貴的江戶前天丼，江戶前天丼是由海鰻（穴子）、烏賊、蝦子、半熟蛋的組合而成。菜單下面的說明有說，如果不喜歡海鰻或蝦子，可以更換成白身魚。其他還有一些炸物的單點，都有中文說明所以我就不多寫了。
被神秘食譜賦予魔力的醬汁，江戶前天丼
查了一下，「江戶前」意思就是指東京灣近海的意思。現在金子半之助的食材都是當日直接從豐洲市場購得的喔！
我大約是下班後騎腳踏車過去的，那時候應該是晚上六點左右，店前面就已經排了大約7、8個人，店員會先幫你點餐，進去就直接等餐點來就好了。好在裡面位置還不少，還有二樓的座位，大約等了半個鐘頭就進去了。等吃完的時候後面大概已經排了20個人，看起來都是剛下班的上班族，慶幸有準時下班先來這裡排隊。
黑豆茶跟味噌湯先上，在稍微寒冷的秋天真是配飯暖胃的最佳組合。
天丼價格1200日圓，看起來是不便宜（好像最近漲價過，半年前有日本人分享食記是1100日圓，2019年的時候也還不到1000日圓，真的漲價漲得很兇），但其實他給的料是滿滿的誠意，尤其是那看起來淋上去不用錢的醬汁，大到滿出來的穴子，才剛端上就滿滿的胡麻油香氣撲鼻而來，就是那個味道！就是那個熟悉的味道！根本忍不住想再多吸幾下。
炸得金黃酥脆，配上醬汁實在是絕配。烏賊吃起來多汁夠味，每一口都有很飽足的海鮮感；半熟蛋的蛋汁破碎後跟飯也是超下飯的組合。
店面資訊
地址：東京都中央区日本橋室町1-11-15 1F・2F
營業時間：11:00～22:00（平日）；10:00~21:00（假日）
交通方式：地下鐵三越前駅(A1出口)步行1分鐘
官方網站：https://kaneko-hannosuke.com/