東京第一家自製胡椒餅：四ツ谷 一餅堂
在幾年前日本開始流行起珍珠奶茶，那時候蔚為風潮，手上一杯珍奶就是屌，之後跟台灣有關的東西，哪怕只有菜名有台灣，都能夠紅個半邊天。最近台灣式餐點也開始陸續打開知名度，像是豆漿的專門店、豆花的專門店，也有連鎖的像是黑工號、騷豆花、鮮芋仙等等，有些是日本人經營，也有台灣人經營，當然也有26經營的。無論如何我覺得在他鄉能吃到自己國家的東西也是一種小確幸。
但這篇我想介紹的就特別了。這是一家以燒餅油條胡椒餅聞名的早餐店。豆花、豆漿、鹽酥雞、珍珠奶茶這些東西在什麼都有的東京並不難找，但是燒餅油條胡椒餅這樣的中式早餐就真的很少見。更別說店主還是日本人，在一次造訪台灣時看到胡椒餅的看板，吃過之後就想在日本開一家胡椒餅的店。
恰巧2020正逢疫情，在這個契機之下，在2020年末選在東京的四ツ谷附近的一條小巷子中開店，除了上述的中式料理之外，還有販售其他的餅類，像是芋頭酥、花生餅，還有一些台灣茶等等。
店內裝潢
店裡面的裝潢很有台灣的味道，位置並不大，隔壁有人時位置很近，但整體還算舒服，店外也有座位，雖然我不覺得天氣冷的時候會想坐在外面吃。放在櫃台上的是已經製作好的各類酥餅，也有適合作為伴手禮，尺寸縮小一半，六個一組的小禮盒。
店內菜單
甜鹹豆漿、只有在早上供應的燒餅油條、11點以後才開賣的胡椒餅更是人氣商品，限量供應，晚了就買不到了。各式茶類跟配茶吃的餅類也很適合作為下午茶。菜單整體來看還算簡潔有力，沒有五花八門的各式餐點，很明確地跟你說『我就是來賣燒餅胡椒餅的』。
正宗台式早餐：燒餅、豆漿、胡椒餅
好像從來沒想過在台灣向頭像尾都能看到的燒餅油條豆漿，有朝一日來到了日本，被精心製作成超有質感的食物。而且製作胡椒餅需要有窯，跟一定的技術，我覺得非常不簡單。
先說感想，我覺得他的燒餅非常地道地，燒餅夾蛋不是只有這樣而已，有著淡淡的醬油味跟沙拉，這可不是日本很容易吃到的味道。豆漿是無糖豆漿，覺得味道是有點單調，量也有點少，大概是吃兩次下來唯一覺得好像美中不足的地方。
店家免費提供了1/4芋頭酥作為試吃，吃完後覺得非常驚艷，馬上又點了抹茶酥跟花生餅，酥皮跟內餡緊緊結合，不是那種咬一口掉滿地屑屑。加上漂亮的酥皮外觀，實在非常吸引人，吃完都超想再買一小盒回家自己吃。
第一次來因為太早，沒有來得及等到11點才開始販售的胡椒餅，第二次我12點來，總該輪到我了吧！這次我除了胡椒餅之外，也點了紅茶豆漿，雖然價格上比無糖豆漿貴了一百左右，但紅茶豆漿感覺比無糖豆漿高了一個檔次，果然我還是喜歡甜的豆漿。不少這裡的客人也有點鹹豆漿加胡椒餅做組合，但因為我不喜歡鹹豆漿所以兩次來都沒點。
再來是我覺得胡椒餅也做得非常好吃，第一口咬下去，裡面就熱氣騰騰，噴發出各種熟悉的香辛料、胡椒的香氣不斷刺激你的食慾，裡面的豬肉跟餅皮絕妙地控制了肉汁，使其不會一口咬下就拉下一堆湯。
外酥內軟的口感，這點我覺得很不容易，尤其是在日本，掛名台灣的料理中其實大多都做得難吃或是很普通，這家把胡椒餅做到這地步，還原度非常高。無論如何我覺得這是一家跟我吃過的大部分的台灣料理店不同，是家相當有水準的台式早餐店。
店面資訊
地址：東京都新宿区四谷1-17-8
營業時間：08:00～18:00
公休日：週日、週一、週四
交通方式：地下鐵、JR四ツ谷出站後步行5分鐘
官方網站：https://www.instagram.com/yotsuya_ippindo/
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